Bowl di Salmone, Farro e Verdure Grigliate
Un piatto completo e bilanciato per recuperare dopo l'allenamento. Combina i carboidrati complessi del farro con gli omega-3 del salmone e le fibre delle verdure.
580 kcal per porzioneProteine 36 gCarboidrati 45 gGrassi 26 g2 porzioni25 min
Ingredienti
- farro perlato 160 g
- filetto di salmone 300 g
- zucchine 200 g
- melanzane 200 g
- olio extravergine d'oliva 20 g
- succo di limone 15 g
- sale 4 g
- pepe nero 2 g
Preparazione
- Lessa il farro in acqua bollita salata seguendo i tempi della confezione, poi scolalo e tienilo da parte.
- Taglia le zucchine e le melanzane a cubetti o fette sottili.
- Griglia le verdure in una padella antiaderente con un filo d'olio finché non sono tenere e dorate.
- In un'altra padella, scotta il salmone a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato.
- Spremi il limone sul salmone e aggiungi un pizzico di sale e pepe.
- Dividi il farro e le verdure in due bowl.
- Adagia il salmone sopra gli altri ingredienti e completa con l'olio rimasto a crudo.