Muffin Salati Proteici agli Spinaci
Prepara questi muffin una volta a settimana e conservali in frigo per 4 giorni o in freezer. Scaldali 30 secondi al microonde prima di mangiarli.
245 kcal per porzioneProteine 22 gCarboidrati 6 gGrassi 15 g5 porzioni35 min
Ingredienti
- uova intere 600 g
- albumi d'uovo 300 g
- spinaci freschi tritati 400 g
- ricotta magra 250 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- sale 5 g
- pepe nero 2 g
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi e imburra o usa uno stampo per muffin in silicone.
- Sbollenta velocemente gli spinaci, strizzali bene e tritali finemente.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova e gli albumi con sale e pepe.
- Aggiungi la ricotta magra e il parmigiano, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli spinaci tritati al mix di uova e formaggio.
- Distribuisci il composto negli stampini riempiendoli per circa tre quarti.
- Inforna per 20 o 25 minuti, finché i muffin non saranno ben gonfi e dorati.
- Lasciali raffreddare completamente prima di sformarli e conservarli.